Description

Pour la ROQUEPERTUSE Ambrée, nous avons choisi un style allemand peu connu qui a retenu toute notre attention : l’Altbier. Ce style mêle les arômes amers du houblon à la sucrosité des malts spéciaux pour en faire une bière ambrée tout en douceur. Elle est bien goûteuse et reste pour autant facile à boire. Elle dénote dans le paysage allemand par l’utilisation de levure de fermentation haute pour brasser cette bière. Et d’ailleurs, son nom Altbier, qui peut être traduit par « vieille bière », montre que ce style provient d’une tradition ancienne qui a réussi à perdurer dans un paysage brassicole de l’Est où les bières de fermentation basse sont très largement majoritaires.