Vous cherchez une NEIPA à Aix-en-Provence ? La Brasserie La Baroude vient de sortir sa toute première New England IPA : la NEIPA Sabro Galaxy, brassée sur place à Aix-en-Provence. Trouble, ronde et juteuse, cette bière marque l’arrivée d’un style encore rare chez les brasseries artisanales du Pays d’Aix. Ce guide vous explique ce qu’est une NEIPA, ce qui la distingue d’une IPA classique, et comment déguster celle de La Baroude.
Qu’est-ce qu’une NEIPA (New England IPA) ?
La NEIPA, ou New England IPA, est un style d’IPA apparu aux États-Unis dans les années 2010, dans la région de Nouvelle-Angleterre (Vermont, Massachusetts). Contrairement à une IPA classique, filtrée et limpide, la NEIPA se distingue par :
- Un aspect trouble et opaque (« hazy »), dû à l’utilisation de flocons d’avoine, de blé et de houblons ajoutés en fin de fermentation.
- Une amertume douce, très en retrait par rapport à une IPA West Coast.
- Des arômes intenses de fruits (agrumes, fruits tropicaux, fruit de la passion) apportés par un dry-hopping généreux plutôt que par l’amertume.
- Une texture ronde et soyeuse en bouche, presque crémeuse, grâce aux levures spécifiques utilisées et aux céréales non maltées.
C’est un style pensé pour le fruit et la buvabilité plutôt que pour l’amertume — souvent apprécié par un public qui trouve les IPA classiques trop amères.
La NEIPA Sabro Galaxy de La Baroude
Brassée à Aix-en-Provence sous la gamme Mézingue, la NEIPA Sabro Galaxy de La Baroude titre 6,5 % d’alcool. Elle doit son nom à ses deux houblons vedettes :
- Sabro — un houblon américain aux notes de noix de coco, d’agrumes et de fruits tropicaux, à la fois crémeux et acidulé.
- Galaxy — un houblon australien réputé pour ses arômes de fruit de la passion et de pêche.
Le grain bill associe malt Pilsen, malt de blé, flocons d’avoine, malt Vienna et malt caramel pils — la base classique d’une NEIPA réussie, pensée pour donner du corps et cette texture trouble caractéristique. La fermentation fait appel à une levure spécialisée dans les bières juteuses et troubles, qui renforce les arômes de fruits sans ajouter d’amertume.
Cette bière n’appartient pas à la gamme bio certifiée Roquepertuse de La Baroude : comme le reste de la gamme Mézingue, elle est brassée avec la même exigence artisanale mais sans certification Agriculture Biologique.
NEIPA, IPA classique et East Coast IPA : quelles différences ?
La Baroude propose déjà deux autres IPA dans sa gamme, ce qui permet de comparer les styles :
- French IPA (Roquepertuse, bio) — une IPA plus classique, houblonnée et aromatique, limpide, avec une amertume plus marquée.
- East Coast IPA (Mézingue) — un profil déjà proche de la NEIPA : arômes fruités prononcés, amertume adoucie. C’est d’ailleurs la référence la plus proche de la nouvelle NEIPA Sabro Galaxy dans la gamme actuelle, si vous voulez découvrir ce registre juteux en attendant de trouver la NEIPA en stock.
- NEIPA Sabro Galaxy (Mézingue) — la plus trouble et la plus ronde des trois, avec l’accent mis sur le fruit plutôt que sur l’amertume.
Si vous aimez l’East Coast IPA de La Baroude, la NEIPA Sabro Galaxy est une suite logique : même famille aromatique, mais en version plus opaque et plus ronde en bouche.
Où trouver la NEIPA de La Baroude à Aix-en-Provence ?
La NEIPA Sabro Galaxy est disponible en bouteilles 33 cl et 75 cl, ainsi qu’en fût Eurokeg 30 L — un format pensé pour les CHR (bars, restaurants) mais aussi pour la location de tireuse à bière pour vos événements à Aix-en-Provence et dans tout le Pays d’Aix. C’est une occasion de faire découvrir un style encore peu répandu localement à vos invités.
Retrouvez la gamme complète de La Baroude sur la boutique en ligne, ou contactez directement la brasserie pour vérifier les disponibilités en fût.
Questions fréquentes sur la NEIPA
Qu’est-ce qui différencie une NEIPA d’une IPA classique ?
La NEIPA est trouble, peu amère et très fruitée grâce au dry-hopping, alors qu’une IPA classique (comme une West Coast IPA) est limpide et plus amère, avec des arômes plus résineux ou agrumés secs.
La NEIPA de La Baroude est-elle bio ?
Non — elle appartient à la gamme Mézingue, qui n’est pas certifiée bio. La gamme certifiée Agriculture Biologique de La Baroude est la gamme Roquepertuse (Blonde Kölsch, Blanche Witbier, Ambrée Altbier, French IPA).
Pourquoi la NEIPA est-elle trouble ?
Le trouble vient des protéines du blé et des flocons d’avoine, combinées à une levure qui reste en partie en suspension et à l’absence de filtration. C’est une caractéristique recherchée du style, pas un défaut.
Peut-on commander la NEIPA en fût pour un événement ?
Oui, elle est disponible en fût Eurokeg de 30 L, compatible avec la location de tireuse à bière proposée par La Baroude pour les mariages, anniversaires et autres événements dans la région d’Aix-en-Provence.
Où est brassée cette NEIPA ?
La NEIPA Sabro Galaxy est brassée sur place par la Brasserie La Baroude, à Aix-en-Provence, comme l’ensemble de sa production Mézingue et Roquepertuse.
Envie de découvrir la NEIPA Sabro Galaxy ? Retrouvez-la sur la boutique en ligne ou contactez La Baroude pour la commander en fût.